"Thử ngay món ăn gây 'nghiện': Vừa dai giòn sần sật, vừa dễ chế biến!"
Các bước làm gân bò kho:
1. Sơ chế gân bò:
- Nạo vỏ 1 củ gừng, chia làm hai: băm nhỏ một nửa, cắt lát mỏng nửa còn lại.
- Lột vỏ 12 củ hành tây, rửa sạch, không thái nhỏ.
- Lọc bỏ mỡ bám quanh gân bò, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ (2-3cm).
2. Kho gân bò:
- Đặt gân bò đã cắt vào nồi cùng với gừng lát và hành tây đã lột vỏ.
Nguyên liệu:
- Rau củ: 2 nhánh hành boa rô, 1 củ gừng, 2-3 nhánh tỏi, 3-4 củ hành tím, 12 củ hành tây, 3 nhánh quế, 3 nhánh hoa hồi
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, muối, hạt nêm.
Gân bò có thể chế biến ngon và không dai nếu làm đúng cách!
Đổ nước ngập gân bò, thêm 2 muỗng canh rượu trắng (nếu có) và đun khoảng 30 phút trên lửa vừa để gân bò mềm. Sau khi luộc xong, vớt gân bò ra cho ráo.
Tiếp theo, băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ hành boa rô. Phi thơm gừng và tỏi với 2 thìa cà phê dầu ăn. Khi dậy mùi, cho hành boa rô vào nồi cùng 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và khoảng 300ml nước. Khuấy đều cho gia vị tan.
Khi hỗn hợp sôi, thêm gân bò luộc vào, đảo đều, giảm lửa và đậy vung, om khoảng 30-40 phút. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị. Gân bò sẽ mềm, giữ độ giòn và thấm đẫm gia vị, rất ngon miệng.
Chị em nên luộc thêm một đĩa rau cải chíp để ăn kèm với gân bò kho, chấm nước kho sẽ rất ngon. Món này có thể ăn với cơm trắng hoặc trực tiếp cũng đều ngon. Hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn hấp dẫn để thưởng thức. Chúc bạn thành công với gân bò kho!
Source: https://afamily.vn/thu-1-lan-dam-bao-nghien-luon-mon-nay-vua-dai-gion-san-sat-vua-de-nau-20211114153637827.chn